千亿儿童零食市场,奶酪还有什么机会可以拿捏?

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2022年4月28日15:18:13 评论 76

奶酪市场正在爆发前所未有的热度。

  从消费数据来看,我国奶酪消费连续三年增幅明显。2017年我国人均奶酪消费量尚不足0.1公斤,而到2020年这个数字已经翻倍到0.23公斤。

  而其中,儿童奶酪则是奶酪市场发展最为迅猛的细分品类。根据凯度消费者指数,儿童奶酪零食占据奶酪零售市场份额的55%,是近几年增速最快的细分品类之一。”

  儿童奶酪快速发展的背后,是新生代父母对于儿童健康零食巨大的关注度和需求度,当儿童零食站在风口,各大品牌闻风而来纷纷押注,儿童奶酪这个百亿规模的细分品类有机会从中突围吗?

  千亿儿童零食市场,奶酪异军突起

  凭借高营养优势,奶酪已经抢先在儿童零食赛道形成认知

  数据显示,目前我国3-12岁儿童数目在1.6亿人左右,庞大的儿童人口数量酝酿了潜力巨大的市场需求。据华映资本估算,儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元人民币,未来5年复合年均增长率保持在13.7%,显著高于休闲零食(7.8%)。

  为儿童零食买单的,是年轻一代的精致爸妈。根据天猫零食&阿里妈妈发布的《2020年儿童零食行业营销趋势洞察》,精致妈妈是儿童零食消费主力,她们具有更强的消费粘性和消费力,每月给孩子购买零食平均花费799.2元。

  儿童吃零食是天性,父母则希望更健康,看似矛盾的需求背后让各大品牌看到了针对儿童的健康零食的巨大机会,其中在消费者端口天然具备健康、高营养价值认知的乳制品尤其是奶酪更是尝到了甜头。

  在儿童奶酪市场,已经涌现出一大批既满足父母对健康的期待,对于孩子来说口味口感也极佳的花式奶酪产品,其中尤以奶酪棒为核心单品,目前已经超过80亿市场规模。

  乳企争相入局,新品牌切入难在哪里?

  儿童奶酪是最近几年零售端的大品类,它帮助乳企打开了零售端的市场。几乎所有乳制品公司都加大了在儿童奶酪品类上的投入,将其作为主要发力点。

  新品牌想要分食儿童奶酪这块市场蛋糕,难在哪里?

  其一,消费需求未被完全激活,市场消费量小。尽管奶酪产品已经逐渐打开中国市场,但是目前的消费量仍处于较低水平。根据欧睿咨询数据,中国400多亿乳制品市场,奶酪仅占据1.5%的份额,对比饮食习惯相近的日本(18%)、韩国(47%),乳制品结构升级仍然任重道远。

  从人均奶酪消费量上对比奶酪消费量则更加直观。目前我国人均奶酪消费量在0.23公斤,远远落于日本的2.4公斤和韩国的3.1公斤,与欧洲的18.7公斤更是相差甚远。

  其二,硬件条件阻碍,进口依赖度高,产能&技术等供应链端跟不上。奶酪制作工艺极其复杂,此外,奶酪不易保存,除了加工工艺以外,对乳企的储存条件、运输体系、包装水平也有较高要求,因此奶酪行业技术壁垒高。

  最后,是资金壁垒。因为奶酪行业资本密集度高,其生产奶酪所需的厂房及机器设备的资本投入都很大。最后,奶酪产能建设周期长也是一个不可忽视的因素。据行业人士介绍,奶酪产能建设期一般为两年或以上,因此很多新品牌只能望而却步。

  抢跑千亿儿童零食赛道,奶酪还有什么机会可以拿捏?

  一方面,儿童零食尚未形成定局,对于本身具备营养和认知优势的奶酪来说,还有巨大的空间切入去形成更大范围的影响力;另一方面,奶酪在中国的消费习惯在逐渐培育中,因此从娃娃抓起,以花式奶酪零食攻略中国儿童,让更多儿童习惯从喝奶到吃奶,对于奶酪本身的发展也具有关键意义。

  那么问题来了,看惯了千篇一律的奶酪棒,儿童奶酪零食还有什么新机会?

  其一是功能强化,满足更高阶需求。奶酪本身具有高营养价值,再制干酪的工艺让奶酪在拥有更好质地口感的同时,也能够匹配一些功能属性。对于儿童来说,因为需要经历不同的发育阶段,所以不同年龄阶段重点关注的健康和营养需求也有所不同,这就需要品牌方和制造商们在今后能够针对更加细化的需求来做新品的开发。

  其二是变换形式,让奶酪零食更具趣味性。奶酪棒之所以从众多奶酪产品中脱颖而出受到小朋友喜爱,就是因为其打破了传统奶酪的桎梏,从包装、吃法、玩法、便捷性上都做了新的突破,往零食方向破圈。

  参照这个思路,奶酪是否可以还可以有更多趣味的形式开发吸引小朋友的视线?比如奶酪设计为儿童喜欢的玩具形状?或者作为蘸酱,开发为甜点,抑或是与儿童喜欢的其他零食,比如海苔、脆片、膨化食品等形式结合,都是奶酪可以大展身手重新冲击大单品的新方向。

  一边是儿童零食充满遐想的未来空间,一边是奶酪行业巨大的增长潜力,我们有理由相信,抓住1.6亿儿童及其背后的家庭,奶酪可以更好的融入消费者的日常生活和场景中有一番新的作为和突破,在乳制品赛道实现弯道超车。我们也期待未来会有更多诸如妙飞这样的企业,发扬乳制品优势,让更多健康零食渗入每一个中国家庭。

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  • 本文由 发表于 2022年4月28日15:18:13
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