婴幼儿食品还能怎么创新?

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2022年4月28日15:09:12 评论 42

质化严重婴童食品赛道急需创新

  我们该怎么创新?

  当前婴童食品赛道,竞争激烈,并且即将陷入价格战中。最大原因就是产品缺乏创新性,每个品牌的品类都差不多,给消费者留不下特殊的品牌印迹。

  因此,最近2个月,一级市场有关婴童食品赛道开始持相对谨慎态度。

  不过,巨大的机遇,仍是创业者们在婴童食品上前仆后继的巨大动力。

  按照年龄划分,婴幼儿是指0-3岁阶段,儿童是指3-14岁阶段。在长达14年的用户生命周期内,盈石集团研究中心整理的数据显示,中国儿童消费市场规模2018年已接近4.5万亿元。

  婴童消费中,用品主要包括食品、日用品、玩具等几个细分领域。从各细分领域的市场份额来看,婴童食品占据半壁江山。因为呈现刚性需求特征,未来发展空间更大。

  婴童食品又可进一步细分为配方奶粉(Milk Formula)、干性辅食(Dried Baby Food)和其它特备食品(Prepared Baby Food)三个大类。2015年国内婴童食品市场规模已达1334.9亿元,同比增长16.1%。2018年国内婴童奶粉市场有望突破2000亿元大关,达2221.2亿元。根据《儿童零食市场调查白皮书》数据显示,2020年零食市场规模有望突破6000亿。

  今天我们所面临的是一个增速更为明显的市场。之前儿研所Club曾与行业内人士交流时,他表示,2019年之前,婴童食品还处于稳定上升阶段,到了2019年年中,增速突然起飞,保守估计增长速度是50%+。

  01同质化严重,三类玩家逐鹿食品

  经过一年多的发展,如今婴童食品赛道呈现三大类玩家逐鹿中原的场景:

  1)传统食品行业迎新生

  零食界BAT大家想必不陌生,“良品铺子”、“百草味”、“三只松鼠”在2020年5月先后推出了自己的儿童食品品牌。

  除了零食BAT,还有旺旺集团、哇哈哈、甚至宝宝金水等品牌在儿童食饮品上发力,又有有双汇儿童鳕鱼肠、徐福记儿童小饼干等跨界打劫。

  2)新兴玩家

  这届新型玩家也很不一般。自诞生之日,为了掘金这个新蓝海,各个都有自己的杀手锏,以此博得年轻父母的喜欢。

  比如创造新品类:胚芽米、宝宝面、宝宝油、宝宝海产品、宝宝牛排、宝宝咖喱、宝宝调味料等等。

  几乎每一个新品牌都是从一个拳头品类开始,获得用户的支持。

  3)国外新老玩家

  由于中国父母对孩子入口的东西一向谨慎,在很长一段时间内,国外品牌占据主流地位。奶粉先不说,亨氏、嘉宝、小皮等品牌长期占据各细分品类的销售榜首。

  如今除了这些老牌还有新的国外品牌:爷爷的农场、喜宝、艾拉厨房等新品牌。

  02三方面发力创新

  前面讲述了群雄角逐下,高速增长的婴童食品市场。我们看到了增长,看到了市场,同时也看到了创新上的不足,以及巨大的空间。

  儿研所Club认为,新晋创业者应该从以下三方面着手,考虑创新:

  1)品类创新

  研发当前还没有的品类。

  比如对于1岁以下宝宝,父母通常会选择面条、米粥、米粉等主食。不过由于宝宝吃的很少,平时煮面条基本上是清水煮面,而不会考虑花费几个小时熬鸡汤等做汤底。

  2)烹饪方式创新

  烹饪方式创新,简单来说就是改变当前费时费力的宝宝餐烹饪状态,可以让父母更加轻松、省时的同时,还能给孩子更多的营养和美味。

  这样一个新风口,当前玩家还不多,主要集中在速食类主食上、速食类蔬菜、肉类的产品还不多,随着成人预制菜消费习惯以及技术的成熟,创业者可以考虑介入。

  3)新技术创新

  食品创新离不开技术。将当前成熟的技术,应用于食品制造中,势必有机会打造出更具创新性的产品。

  比如前面提及的冻干汤底,虽然冻干技术并不是最新的技术,但是通过-35°的急速冷冻技术,既可以保住食品本来的味道,还可以防止营养流失。最后通过干粉末质地保存,可以延长保质期,降低存储难度。同时食品还原也比较简单,只需要一碗热水。

  除了冻干技术,还有提纯技术、研磨技术等等。

  创业者或许可以在新技术中寻找到自己的拳头产品。

  总之,食品创新并非一朝一夕之功,同时也并不是一劳永逸的事情,任何企业想要获得常青,离不开创新。

  随着三胎政策落地,以及多地开发自己的鼓励政策,面对庞大的市场,创业者们的机会还有很多,很多。

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