2020“提升之时”英国绿色植物基食品类零售数据信息 | SPIN汇报

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2021年11月30日19:46:28 评论 219

依据英国绿色植物基研究会(Plant Based Foods Association,PBFA)合好食品类研究室(Good Food Institute,GFI)新SPINS数据信息表明:2020年,英国绿色植物基食品类零售额以二位数提高,增速几乎是英国零售食品批发市场总产量的二倍,持续第三年超出基本小动物食品类的销售总额。

  截至2020年12月27日,绿色植物基食品类在国外零售方式提高了27%,总市值做到70亿美金。

2020“提升之时”英国绿色植物基食品类零售数据信息 | SPIN汇报

材料来源于:PBFA、GFI、SPINS

  提高的首要因素是众多顾客针对绿色植物基商品的需求量猛增。2019-2020年,以绿色植物基食品类消費为主导的家从53%提高到57%。现阶段,每10个美国家庭中就会有近6个将畜类食品类换成绿色植物基食品类。

  顾客挑选绿色植物基食品类的前三大缘故是:更健康、口感好和饮食搭配多元化,而出自于绿色环保及保护动物的要素在国外消费者中排行较低,虽然这两个缘故在年青顾客中主要表现很突显。比较之下,在一项《2021年全球素食主义者》调研中,可持续和保护动物是大家挑选绿色植物基食品类更主要的动因。

2020“提升之时”英国绿色植物基食品类零售数据信息 | SPIN汇报

材料来源于:PBFA、GFI、SPINS

  发展趋势较完善的植物奶市场销售提高20%

  在绿色植物基食品类中,类型大、发展趋势完善的非植物奶莫属,占天然性食品批发市场总产量的35%。在统计分析期限内,植物奶销售市场已达25亿美金,销售总额从2019年的5%提高到了20.4%。并且植物奶在美国家庭的占有率达到39%,占牛乳类销售总额的15%。

  杏仁奶是此类其他“引领者”,零售销售总额为15.9亿美金,约占植物奶销售总额的2/3燕麦奶跃居至第二大市场细分,技术领先酸奶,自2018年至今提高25倍,2020年销售总额提高二倍多,已做到2.641亿美金的市面规模。

2020“提升之时”英国绿色植物基食品类零售数据信息 | SPIN汇报

数据来源/foodnavigator-usa绘图/食研汇

  高重复购买的植物肉销售增长率45%

  天然性肉类食品在2020年销售市场做到14亿美金,销售总额提高45.3%,高过2019年的9.62亿美金。植物肉的增速是传统式肉制品的二倍。如今占零售包裝肉类食品的2.7%

  与此同时,植物肉还展现显著的“高复购率”的趋向。如今,美国家庭中有18%的人选购植物肉,而2019年仅有14%。初次选购植物肉的顾客中有63%是高重复购买消费者。这与此前在国外的一项调查报告是一致的:即使在新冠肺炎疫情完毕以后,高达92%的初次顾客方案长期性选购植物肉。

  冷冻植物肉商品在2020年零售提高了75%,而冷藏绿色植物肉类食品提高了30%。愈来愈多的植物肉被摆在传统式肉的边上,有益于促进植物肉行业的发展趋势。

  绿色植物海产品在2020年提高了23%,做到1200万美金,而且绿色植物海产品有希望在未来两年的植物肉销售市场刮起提高“小高峰期”。

  “在零售店铺,2020年是绿色植物基食品类暴发的一年。尤其是绿色植物肉类食品获得的让人难以想象的市场销售提高,超过了咱们的预估”,GFI科学研究投资分析师Kyle Gaan讲到。

  绿色植物蛋、牛奶、乳酪...市场细分不断渗入

  在零售方式,绿色植物基食品类销售总额的增速快于很多传统式小动物商品。绿色植物蛋、天然性奶制品包含牛奶、乳酪、无盐黄油、奶茶粉等市场细分在2020年不断渗入。

  / 2020年绿色植物基食品类与畜类商品销售增长率比照

2020“提升之时”英国绿色植物基食品类零售数据信息 | SPIN汇报

材料来源于:PBFA、GFI、SPINS

  绿色植物基食品类中提高快的是绿色植物蛋,爆长168%,销售总额至2700万,几乎是传统式蛋类食品的10倍。从2018年逐渐,绿色植物生鸡蛋的年增长率超出700%,是传统式生鸡蛋年增长率的100倍。

  除此之外,绿色植物乳酪、牛奶、无盐黄油、奶茶粉主要表现也很非常好。2020年,绿色植物型牛奶的年增长率为20.2%,几乎是传统式牛奶的7倍;天然性乳酪提高了42.2%,是传统式乳酪的2倍。植物黄油占无盐黄油类的7%。绿色植物奶茶粉占奶茶粉销售市场的6%,提高了32.5%,做到3.94亿美金。

  取代蛋白质销售市场到底有多大?

  虽然现阶段绿色植物基商品在全部食品工业销售市场所占的市场份额还不大,但不危害很多的资产資源资金投入到天然性肉类食品、奶制品、蛋类食品代用品上。

  从国际级的零食品牌雀巢、联合利华、达能,到大佬肉企泰森、JBS,再到餐饮连锁品牌肯德基、麦当劳、麦当劳,全世界大中型零售商克罗格(kroger)、特易购(Tesco)......陆续下注取代蛋白质销售市场。

  依据最近波士顿咨询(Boston Consulting Group)协同Blue Horizon Corporation公布的汇报预测分析:根据绿色植物、微生物菌种、细胞培养基所造成的取代蛋白质很有可能在2035年占全世界蛋白销售市场的11%,做到2900亿美金。

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材料来源于:Boston Consulting Group

  自然,以上仅仅预测分析。对于将来的市场前景到底有多大?现阶段未有结论。无容置疑的是,现阶段绿色植物基商品在技术性、价钱、养分层面仍遭遇着不容乐观挑戰。

  论文参考文献:

  1.https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2021/04/06/2020-was-a-breakout-year-for-plant-based-foods-GFI-PBFA-SPINS-unveil-2020-retail-sales-data。

  2.https://www.greenqueen.com.hk/u-s-plant-based-retail-sales-top-us7-billion-as-mainstream-consumers-shift-new-data-shows/

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