原材料对焦:更健康的零食

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2021年11月29日15:07:56 评论 89

Innova 2020年顾客调查表明,当欧洲地区顾客要想犒劳自己时,挑选“更健康的代替品”的顾客占有率贴近一半。零食行业新产品发布会表明,销售市场上已发生更健康的原材料,以达到顾客对服用零食的需求。

  Innova 2020年顾客调查表明,欧洲地区顾客服用零食的三大原因分别是:做为犒赏和纵享的抚慰食材(约1/3)、用于迅速地填补动能(约1/5)和获得身心健康的营养成分(超出1/10)。而欧洲地区顾客挑选更健康的零食的三大原因分别是:协助操纵重量/降低发热量摄取、协助自身的人体觉得更强(生理学、消化吸收等)和沒有负罪感地犒劳自己。

  成份众宠多功能性原材料增加身心健康好处

  Innova投资分析师研究发现,2019-2020年间,含有身心健康(Active)*声称的零食新产品发布会中排名第一的声称为“动能/醒神”,次之为“带有Omega-3”和“心血管身心健康”。

  含有身心健康(Active)声称的零食新产品发布会中领跑声称的占有率(%)(欧洲地区)

原材料对焦:更健康的零食

  2016-2020年间,含有消化吸收身心健康声称的零食新产品发布会年平均年复合增长率为41%。

  当代生活习惯从传统式膳食结构到结合零食精准定位

  Innova顾客调查表明,2020年,超出1/3的欧洲地区顾客表明她们除开一日三餐以外,每日最少会吃一次零食。2019-2020年间,除零食、糖块和宝宝营养类目外,欧洲地区销售市场含有零食声称的别的食品工业新产品发布会中排名前三的类目各自为汤菜、蛋糕烘焙和谷类——这种精准定位为“零食”的商品可以做为两餐主食中间摆脱类目界线的新型饮食方案。

  含有零食声称的食品工业新产品发布会中领跑销售市场类目的占有率状况(%)(欧洲地区)

原材料对焦:更健康的零食

  健身运动营养成分零食日益提高

  Innova跟踪到,在寻找动能填补的市场环境下,健身运动营养成分零食的新产品发布会稳步增长。在其中提高较快的子类目为别的健身运动营养成分商品(健身运动咬合糖、橡皮糖、疑胶等),近五年年平均年复合增长率为 86%,而健身运动颗粒剂和即饮健身运动蛋白饮品位居之后,均为 81%。

  含有零食声称的食品工业新产品发布会中生长较快的销售市场子类目(欧洲地区,CAGR 2016-2020)

原材料对焦:更健康的零食

  依据Innova集团旗下新闻媒体Food Ingredients First报导,健身运动营养保健品类中对于电竞选手的商品数量已经慢慢提高,给予蛋白、电解质溶液和缓凝碳水化合物的下一代功能食品饮品的新产品发布会日益增加。

  对焦健康的概念、免疫力和心态

  Innova发觉,新冠肺炎疫情促使顾客更为关心健康的概念、免疫力和心态。Innova顾客调查表明,为了更好地在新冠疫情期内保持身心健康,15%的欧洲地区顾客服用可以积极主动改进身体健康(比如:免疫力)的食品工业,而13%的欧洲地区顾客服用可以积极主动改进心态/心理状态有营养的食物饮品,她们也将在未来持续保持这种习惯性。

  机遇与挑战 绿色植物基/纯素餐零食

  Innova还跟踪到,在对绿色植物基/纯素餐零食日益提高的要求中出現了零食销售市场的机遇与挑战:绿色植物基营养成分零食、绿色植物基纵享零食和绿色植物基高档零食。

  注:身心健康(Active)声称一般指生产商为增加产品功能或好处而加上某成份,如蛋白。

  参考文献

  [1]Food Ingredients First, 5-2021,Challenging eating habits: Healthier ingredients for better snacks.

  [2]Innovadatabase

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